Наращивая объёмы продукции

Года три назад мы были в гостях у ООО "Беркут" в Озерном, и, надо сказать, многое за это время изменилось: увеличилось количество принятых на убой животных от частного сектора, увеличился сбыт продукции, и, конечно же, увеличился доход перерабатывающего предприятия. Если в 2011 году выручка составила порядка 11 миллионов рублей, то в 2012-м – 16,5 миллиона.

-- Забой скота проходил в цеху круглый год, продукция пользовалась большим спросом, всё расходилось, ведь много было заказчиков: школ, садиков, больниц. Даже часто приходилось работать в выходные дни, -- рассказывает о работе заведующая Галина Николаевна Коржева. – Школы и детские сады Озерного, Коточигов, Викулово, Сорокинского района, Ишимская больница, Голышмановкая и так далее – наши постоянные клиенты. По области машина идёт и завозит продукцию по организациям. Именно продукция "Беркута" пользуется большим спросом, а в последние годы – особенно говядина, потому что в школах и детских садах детей кормят говядиной.

Где "Беркут" берёт скот? КРС поступает отовсюду, начиная с Озернинского сельского поселения и всего Викуловского района, заканчивая Тюменью. Качество продукции оценивают уже с момента поступления животных в цех. При забое присутствует врач, он осматривает каждую тушу, ставит клеймо, потом это мясо идёт в обвалочный цех.

-- В обвалочном цеху трудятся 2 человека, снимают мясо с костей. Затем мясо идёт на сортировку, -- продолжает Галина Николаевна. – После обеда начинается сортировка на вырезку, фарш, гуляш. Женщины фасуют продукцию, мужчины пилят кости, крутят фарш.

Всего в ООО "Беркут" трудятся 9 человек. Работают слаженно, с объёмами справляются. Ребята молодцы: хоть днём, хоть ночью готовы приступить к работе, бывают ведь всякие ситуации, например, у частника проблема – срочно мясо нужно сдать.

Мясо всегда в наличие имеется, холодильник полностью забит. Если в холодильнике Тюмени убывает продукция – озернинцы тут же довозят. Проблем с оборудованием на предприятии нет, но так было не всегда…

-- Когда только купили цех, всё оборудование было старым, -- вспоминает завдующая. -- Маялись с холодильниками. Сейчас их два, новых: один под полуфабрикаты, другой – под субпродукты. Работают они стабильно.

Пила была старая, мясорубка. Теперь всё новое, даже техника: и машина, и трактор. В скором будущем и гараж будет, надеются в обществе, что следующей зимой вся техника в тёплом гараже стоять будет. А вообще планы большие. Нужно искать варианты сбыта продукции, что затрудняет низкая цена на импортное мясо. Но всё же, будем надеяться, люди прежде всего выберут качество, а не дешевизну. И работники "Беркута" очень заинтересованы в больших объёмах продукции, ведь заработную плату они получают с выработки.

От местного населения постоянно в "Беркут" поступают заявки. Но вот торговой точки в Викулово нет. Хотят открыть её пока в Озерном.

-- В Викулово мы бываем редко, только когда случаются ярмарки, -- заканчивает беседу Галина Николаевна. -- На осенней викуловской ярмарке за 2 часа заработали 120 тысяч рублей. Планируем хотя бы 2 раза в месяц всё же выезжать на торговую площадь, спрос на продукцию есть, приятно, когда звонят и спрашивают, приедем мы или нет, это говорит о качестве.

Знают о качестве "Беркута" и в областной столице. На традиционную ежегодную сельскохозяйственную ярмарку в Тюмень "Беркут" приехать не смог, отсутствие сразу же было замечено. Ждали, звонили. Пожелаем же малому бизнесу земляков процветания, они одни из немногих сохраняют превосходное качество продукции, её чистоту. И до встречи на викуловских ярмарках!